甜菊糖
甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示,郴州市糖精钠,甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是全球主要甜菊糖甙生产国。
甜度为蔗糖的250~450倍,糖精钠价格,带有轻微涩味,甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味,味觉特性要比甜菊双糖苷A差些,适度可口,糖精钠行情,纯品后味较少,是接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感[1] 。
三氯蔗糖是一种用于替代食糖的零热量人造甜味剂。据说这种糖比糖精甜两倍,比蔗糖甜600多倍,是天冬甜素的三倍。由于它在很多条件下可以保持pH值稳定(包括高温),三氯蔗糖的主要用途是生产需要高保质期或烘焙的产品。下面让我们更详细了解这种糖的特点。三氯蔗糖是一种三氯化蔗糖分子,即一种经过化学改变的蔗糖(食糖)。三氯蔗糖非常稳定,糖精钠销售,它不受光热影响,也不受各种pH条件的影响。除了可靠的稳定性外,三氯蔗糖在口感和质地方面也很受欢迎,并且没有怪异的后味。因此,三氯蔗糖是烘焙的理想选择,也非常适合需要长期保质的商业食品。
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